close
DIY製作菠蘿麵包
【簡易菠蘿皮】
材料: 可做6~8個
a 高筋麵粉 90g
b 細砂糖 45g
c 奶油 50g
奶油可改成 (1):酥油 30g+ 奶油 20g. (2)白油25g + 奶油 25g(麵粉用75~80g) (3) 瑪淇琳/ 植物奶油 50g (麵粉改用低筋麵粉75~80g)
d 蛋汁 20~25g 或 蛋黃 1個
材料: 可做6~8個
a 高筋麵粉 90g
b 細砂糖 45g
c 奶油 50g
奶油可改成 (1):酥油 30g+ 奶油 20g. (2)白油25g + 奶油 25g(麵粉用75~80g) (3) 瑪淇琳/ 植物奶油 50g (麵粉改用低筋麵粉75~80g)
d 蛋汁 20~25g 或 蛋黃 1個
做法:
1. 將bcd混合均勻. 取打蛋器用擦底法攪拌至色轉淡. 蓋保鮮膜備用
2. 使用前再加入麵粉. 用橡皮刀將粉按入奶油糊中. 至成糰. 若太濕可再略撒些麵粉. 切成6份
3. (整型) 將麵包麵糰滾圓並鬆弛10分鐘. 取一菠蘿皮放左手心. 用右手壓扁成薄片. 右手取麵糰放左手菠蘿皮上. 將兩者密合包緊. 僅量將菠蘿皮包裹3/5~2/3的麵糰. 將整好型狀的麵糰排盤. 等麵糰膨脹之後會自然龜裂. 烤前刷上蛋(黃)水.
1. 將bcd混合均勻. 取打蛋器用擦底法攪拌至色轉淡. 蓋保鮮膜備用
2. 使用前再加入麵粉. 用橡皮刀將粉按入奶油糊中. 至成糰. 若太濕可再略撒些麵粉. 切成6份
3. (整型) 將麵包麵糰滾圓並鬆弛10分鐘. 取一菠蘿皮放左手心. 用右手壓扁成薄片. 右手取麵糰放左手菠蘿皮上. 將兩者密合包緊. 僅量將菠蘿皮包裹3/5~2/3的麵糰. 將整好型狀的麵糰排盤. 等麵糰膨脹之後會自然龜裂. 烤前刷上蛋(黃)水.
KO註:
1. 用較乾的油脂(如植物奶油)較不易自然龜裂. 需要用刀子畫上裂痕.
2. 可加入葡萄乾. 若葡萄乾太硬. 先泡熱水一分鐘再瀝乾使用.
3. 若用長期浸泡在藍姆酒的葡萄乾. 蛋汁可減少. 菠蘿皮內有水份. 成品比較軟.
1. 用較乾的油脂(如植物奶油)較不易自然龜裂. 需要用刀子畫上裂痕.
2. 可加入葡萄乾. 若葡萄乾太硬. 先泡熱水一分鐘再瀝乾使用.
3. 若用長期浸泡在藍姆酒的葡萄乾. 蛋汁可減少. 菠蘿皮內有水份. 成品比較軟.
電視節目中介紹台南超有人氣ㄉ依x泡芙
看ㄌ讓人口水直流,沒想到最便宜ㄉ一顆也要50大元~嚇...
前陣子消基會不是說一顆菠蘿麵包ㄉ成本也才3塊嘛
都叫大家拒買~~~~
根本不可能ㄚ
根本不可能ㄚ景氣不好 又想吃好吃ㄉ
最常光顧ㄉ麵包店--秦和美
就在永明街上
跟其他連鎖麵包店價位一比
硬是便宜ㄌ5~10元(是一樣ㄉ口味喔)
這次發現他們有菠蘿泡芙
只賣20元(買5還送1)
如果一個菠蘿麵包只要3元
那麼20元應該是合理價位喔
就知道其他店賺翻ㄌ
這是巧克力口味ㄉ
跟一般ㄉ菠蘿麵包一樣大小
內餡可是滿滿ㄉ呦
只要20元
另外還有原味ㄉ奶油泡芙
只能說小小花費大大滿足
爸爸還說內餡會不會太多ㄌ
真的很推薦ㄉ麵包店
他們ㄉ傳統餐包一袋約7個只要35元
曾推薦網友試試
反而造成自己買不到
店址就在 永康市永明街28號 06-2318377
全站熱搜
留言列表
